疾患栄養治療部は、診療担当の医師（糖尿病・栄養内科併任）11名、栄養治療担当の管理栄養士13名で構成され、京都大学病院の各診療科を横断的に、栄養管理・栄養治療に関する業務全般を担当しています。

　主に栄養管理・栄養治療業務としては、ベッドサイドにおける入院栄養指導、栄養管理計画書の作成、NST業務（別項参照）等を担当し、患者給食・栄養管理業務では、治療食等の献立作成、食事変更等に関する業務を担当しています。さらに、外来患者への外来栄養指導も担当し、疾患治療の観点のみならずＨＰを活用した「健康づくりのお手伝い」を展開するなど栄養教育啓発活動を行い、一次予防までを視野に入れた栄養管理活動を行っています。